小矮人挤挤包
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点击查看大图 1、 预留10g水，将除黄油外的材料全部倒入面包机搅拌，大概10分钟
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点击查看大图 2、 加入软化的黄油启动面包机搅拌15分钟，拉开出厚膜即可
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点击查看大图 3、 面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大
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点击查看大图 3、 面团拿出来盖上保鲜膜放在室温发酵至两倍大
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点击查看大图 5、 将面团排气后分成9份，每个50g，做7个鼻子每个1.3g，剩下的原色面团15g左右加入加入可可粉或者竹炭粉，分成2个4g，1个5g，（将小的面团放入冰箱冷藏 怕太快发酵）
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点击查看大图 6、 松弛十五分钟以后将9个面团整圆备用
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点击查看大图 7、 提前把欧克皮揉好以后取一半原色，剩下的平均四份加入蔬果粉揉成不同的颜色备用
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点击查看大图 8、 白色欧克皮擀成薄片用半圆形压出来放在面团上当胡子（这一步可省略）
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点击查看大图 9、 彩色的欧克皮擀成长薄片放在面团上做小矮人的帽子
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点击查看大图 10、 帽子要松松的放在面团上给后期发酵留一些余地，剩下的颜色做房子的窗户跟门
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点击查看大图 11、 做好以后全部码放在模具里面，动作慢的朋友请整圆面团以后码在模具内做帽子比较稳妥，不然发酵起来再拿面团容易变形哦
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点击查看大图 将冰箱冷藏的鼻子取出整圆，粘和处刷一点点水把鼻子放在面团上轻轻的压一下粘合即可
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点击查看大图 13、 取出黑色的面团 擀成长条切对半做头发，小圆球做成发髻，
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点击查看大图 14、 粉色的欧克皮做成发带
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点击查看大图 15、 放在烤箱里放一碗热水按发酵模式 二次发酵半小时左右至两倍大即可，
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点击查看大图 16、 烤箱预热180度，170度中下层烤30分钟左右，20分钟左右小女孩面包要提前取出，挤挤包上也要加盖锡纸防止颜色过重
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点击查看大图 17、 面包烤熟后放在烤架上晾凉脱模，用巧克力笔或者色素笔画出眼睛，房子的窗户等等
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点击查看大图 18、 小矮人鼻子下面刷一点酸奶/融化的奶酪粘上奶粉，就是胡子了
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点击查看大图 完成
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最后一步
点击查看大图 完成
1、 这个挤挤包因为烤盘上面放了再加一个八寸模具相当于底部是双层的，所以挤挤包比较难熟，我又增加了烤箱温度烤的，具体温度时间根据实际情况灵活调整吧 2、 白色欧克皮做小矮人的胡子觉得麻烦可以不做，因为后期可以粘奶粉，你也可以粘椰蓉效果应该也不错的 3、 欧克皮还有多的话也请尽快用完， 4、 欧克皮主要是不易上色 这样做出来比较漂亮 你也可以用原色的面团直接做小矮人的帽子 但要注意加盖锡纸哦 5、 请一定提前加盖锡纸不然小矮人变小黑脸就不好看咯 6、 面团看一下总重量要是没有450g可以做45g/个的面团，因为面团吸水性的问题所以不好 7、 面团要是还有剩的话建议另外做一个小餐包，不要再增加在其他面团里去了 8、 夏天要冰水和面具体按季节不同灵活掌握液体温度 9、 根据季节、不同品牌的面粉吸水性不同要灵活掌握加入面团的液体量
展开全部20个步骤
发布于 2017-12-12
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