清蒸鲳鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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准备食材。
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2/12
小米辣切圈，葱姜切细丝，蒜切片。
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3/12
鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子。
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4/12
在盘底铺一层葱姜蒜，淋一小勺料酒。
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5/12
将鲳鱼上下撒一层盐、再淋上一勺料酒涂抹匀腌15分钟。
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6/12
鲳鱼上面再铺一层葱姜蒜，喜欢带点辣味的宝宝们可以加点小米辣。
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7/12
腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸5-8分钟左右。（这是窍门一）
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8/12
鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，再拿一些葱丝铺在鱼身上。（这是窍门二）
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9/12
盘子中蒸鱼出的汁水倒入锅中加1勺蒸鱼豉油煮开。
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10/12
然后淋在鱼上面即可。（我不喜欢淋明油，觉得太油腻。）
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11/12
上桌。
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最后一步
成品。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-12-11
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