碧根果海盐双黑布朗尼
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点击查看大图 食材部分：今天采用的是来自美国的一款碧根果
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点击查看大图 由于是生的，所以先倒出一部分，烤箱上下火160°-170°，进行烤制，时间约为10-20分钟左右（由于每款烤箱的温度会有偏差，所以根据自己的烤箱情况定，特别是后几分钟的时候，一定要留守观察，不然很容易烤过啦）烤完后，放凉待用
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点击查看大图 现在只做底胚部分：橙子粒用朗姆酒进行浸泡，激发橙子的香气，待用。
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点击查看大图 奥利奥+软话黄油，进行揉捏成团整形（可以将烘培纸对折，用擀面杖碾压；也可以用小勺子进行铺平）
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点击查看大图 烤箱上下火160°，5-10分钟左右即可（因此这个量做出来的比较薄，一定要多观察）取出，放凉待用
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点击查看大图 布朗尼部分：巧克力切碎准备
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点击查看大图 巧克力+黄油隔水融化
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点击查看大图 融化成这样的质地（水温不能超过60°）
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点击查看大图 隔着温水倒入糖搅拌到无糖颗粒（最近家里没有细砂糖，所以要花不少时间在糖的融化上）
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点击查看大图 逐次打入鸡蛋，进行融合（此时不需要隔着温水操作）
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点击查看大图 2个蛋全被吸收后，可以筛入低筋面粉，切拌拌匀，无干粉即可。将液体分2盆（一盆3分之二的，我们将与坚果混合）
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点击查看大图 （一盆3分之二的，我们将与坚果混合）
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点击查看大图 （一盆3分之一的，我们只拌入海盐进行调味）此次来丰富口感的层次入模具，先倒入坚果液体，再铺上海盐液体，2个液体不容易混合到位，建议用小刮刀中间层小范围搅拌下，这样出来后不会有分层现象。烤箱上下火180°，20-25分钟左右（喜欢干点就时间久点，反之懂的哈）
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点击查看大图 咖啡糖浆部分：用于刷在底胚上使用的（可不做，但是一定要马上吃完此款蛋糕哟）冲一杯espresso
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点击查看大图 espresso称重，调出1:1的糖，入锅烧糖浆水最后出锅后，倒入适量的朗姆酒调味即可
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点击查看大图 甘纳许部分：淡奶油50克入锅，沸腾后关火
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点击查看大图 煮沸的淡奶油倒入50克巧克力中静置然后充分进行搅拌，直至成巧克力糊状1:1只是一个参考值，你会发现出来稠度比较厚重，如果你满意的话，可以直接使用，觉得不是你想要的状态，就继续逐步的加淡奶油进行调制，直至调整成泥的理想型即可
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点击查看大图 组装部分：底胚上刷上糖浆水
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点击查看大图 刷上甘纳许酱（厚薄随意）
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最后一步
点击查看大图 黏上布朗尼，待凉后切割，表面淋上甘纳许，放上碧根果进行装饰，happy ending。HI，我是爱娃（Elva）教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^各位看客，是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~
温馨提示 坚果热量过高，每日早晚各食用1-2颗碧根果仁，就可以达到很好的食疗保健效果。 碧根果可以塑封后放入冰箱冷藏或冷冻，可以延长保质期，且不影响口感。
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发布于 2017-12-11
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