烤大理石纹芝士蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
奶油奶酪
250g 、
细砂糖
80g 、
鸡蛋
2个 、
玉米淀粉
15g 、
柠檬汁
10g 、
牛奶
80g 、
朗姆酒
1大勺
、
消化饼干
100g 、
黄油
50g 、
融化的黑巧克力
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 饼底部分:消化饼干放入保鲜袋
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2/10
点击查看大图 用擀面杖擀成碎末
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3/10
点击查看大图 擀成粉末的消化饼干
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4/10
点击查看大图 匀黄油隔水融化成液体
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5/10
点击查看大图 将饼干碎放入
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6/10
点击查看大图 搅拌均匀
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7/10
点击查看大图 芝士蛋糕部分:奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀
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8/10
点击查看大图 分次加入鸡蛋搅打均匀,再柠檬汁搅打均匀,倒入玉米淀粉,搅打均匀你,再倒入牛奶搅打均匀;
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9/10
点击查看大图 倒入朗姆酒继续搅打均匀,即成芝士糊;融化一些巧克力,装入裱花袋中,剪一个小口,在芝士糊表面画出几条竖线来,然后用牙签横向来回划一下,即成大理石纹路哦
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最后一步
点击查看大图 把芝士糊倒入模具中,放入方形深烤盘,烤盘内加热水至芝士糊高度的一半。烤箱预热160度,上下火,中层,烤1个小时左右。冷却后脱模并冷藏4小时以上再食用。
小贴士
1、烤芝士蛋糕都是用水浴法,这样可以防止蛋糕开裂,保持蛋糕湿润的口感。 2、加入烤盘中的一定要是热开水。 3、如果没有巧克力,也可以用可可粉或者咖啡粉加入一定的柠檬汁调开,然后挤出大理石的花纹。 4、饼干底的厚薄可以根据自己的口味按比例增减。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-12-11
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