蔓越莓松子软欧
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉300克
、
红糖30克
、
蔓越莓50克
、
松子20克
、
盐2克
、
水160克
、
酵母3克
、
黄油30克
烹饪步骤
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点击查看大图 1.准备好所有材料
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点击查看大图 2.将所有材料放入厨师机中 启动揉面程序1档
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点击查看大图 3..揉光滑面团后加入黄油
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点击查看大图 4.揉至完全扩展阶段
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点击查看大图 5.加入松子和蔓越莓揉进去即可
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点击查看大图 6.进行第一次发酵 第一次发酵的最佳温度在26-29度 湿度在75%左右（第一次发酵温度不能过高，不能让阳光直射的方式进行发酵）
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点击查看大图 7.发酵好的面团是原来的2倍大 手指沾粉戳洞 有轻微的回缩且能保持一个肚脐的状态即可
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点击查看大图 8.取出排气 分成2等份，盖保鲜膜静置10分钟
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点击查看大图 9.取去擀长
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点击查看大图 10.翻面 卷起
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点击查看大图 11.放入烤盘
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点击查看大图 12. 烤箱内放热水 进行二次发酵 （烤箱内放热水，保持温度在38度湿度在85% 。如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能）
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点击查看大图 13.发酵好取出筛上高筋面粉
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点击查看大图 14.放入预热好的烤箱内 175度35分钟左右
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
温度仅供参考 面粉吸水效果不同液体不要一次加入 夏天揉面的温度不要超过28度 否则酵母会发功 发酵不要直接阳光照射发酵 把握好一发二发的温度和湿度
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展开全部16个步骤
发布于 2017-12-09
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