番茄火锅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 筒骨洗净焯水，再把焯过水的筒骨加大葱、姜片、料酒和适量清水大火烧开后转中小火熬煮一个小时，然后加适量盐和胡椒调味，高汤就做好啦。
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点击查看大图 熬高汤的时候可以准备其他食材。西红柿去皮切丁，去皮的方法很简单，划十字刀过热水再过冷水就很好剥皮了。
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点击查看大图 高汤熬好后可以准备煮番茄底汤了。锅里烧热少许油，大蒜爆香后下切好的番茄，中小火翻炒不要加水，直至番茄出沙变稠。加入适量番茄沙司和少许黄油，锅里要不停搅拌以免糊锅。
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点击查看大图 把之前熬好的高汤倒入锅中继续煮，这个时候可以加入些许大葱，香菇调味，如果没有可以忽略。
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最后一步
点击查看大图 煮开以后添到火锅锅里加点香菜点缀就可以准备开涮了！可以把之前熬高汤的筒骨加入，这样涮锅味道更浓。
小贴士
熬高汤的时候可以多熬点，毕竟火锅到后面是需要加汤的。因为高汤里已经加了盐，后面就不需要加盐了。
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发布于 2017-12-09
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