抹茶费南雪
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清分离，蛋黄不要。蛋清加入细砂糖搅拌均匀至融化，带气泡状。
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2/8
点击查看大图 然后将抹茶粉、杏仁粉、低粉一起过筛加入蛋清中。
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3/8
点击查看大图 用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态。
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4/8
点击查看大图 黄油隔水融化后，放凉备用。
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5/8
点击查看大图 将晾凉的黄油少量多次加入面糊中，搅拌至均匀。
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6/8
点击查看大图 然后将面糊倒入裱花袋中，分次挤到烤盘上，轻轻震出气泡。
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7/8
点击查看大图 风炉预热180度，170度烤10分钟即可。（预热180度是因为开门温度会下降，刚好到170度左右。）
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最后一步
点击查看大图 烤好的费南雪立即取出，倒扣在晾网上晾凉后食用，尽快食用完毕。
小贴士
抹茶粉我用的是五十铃的，日本的，这个抹茶颜色比较正，气味很清香，比国产的要好一些。 不要将杏仁粉替换掉，口感会变差。 因为热量比较高，建议搭配清茶食用。 用的是学厨的不沾模具，不需要额外涂油啦。
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发布于 2017-12-09
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