酥提子巧克力蛋糕【朗姆风情的下午茶】
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 脆皮部分:将25g黄油软化后加入25g糖粉及过筛的高粉揉成面团,放入冰箱冷冻至硬
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点击查看大图 将剩下的黄油(100g)软化后加入糖粉(70g)和盐,搅打至蓬松颜色变浅
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3/8
点击查看大图 分多次加入鸡蛋液,每次加入后充分搅打均匀再加入下一次
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点击查看大图 筛入低粉及泡打粉,用刮刀搅拌成均匀的面糊
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5/8
点击查看大图 模具上抹一层薄薄的黄油,将一些提子干放入模具底中。
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点击查看大图 将面糊倒入模具4、5分满。在上面放入剩下的提子干及巧克力,用筷子稍微搅拌一下,让提子干及巧克力和面团融合一下
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点击查看大图 取出冷冻至硬的酥皮面团,用刨丝器刨成细丝,放在蛋糕糊上
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最后一步
点击查看大图 180度预热,放入烤箱上层,待表面上色后,放入中层,温度改成150度,再烤20分钟左右。
小贴士
1、提子干可以换成蔓越莓干、蓝莓干、杏桃干等等。也可以加入一些坚果、例如杏仁、榛子等。 2、可以烤2个图上的水果条模具,每个约150克左右。
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展开全部8个步骤
发布于 2017-12-09
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