红烧土豆鸡块
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
小公鸡
半只
、
土豆
4个 、
干辣椒
3个 、
大葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
红烧酱油
适量
、
味极鲜生抽
适量
、
料酒
适量 、
八角
三颗 、
桂皮
一片 、
香叶
两片 、
花椒
十颗左右 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 鸡块用清水洗干净以后放入锅内,加水没过鸡块,同时放入适量葱姜。水沸以后,漂去血沫,捞出鸡块。再用事先烧好的热水将鸡块清洗一遍。
-
2/4
热锅凉油,锅烧热以后,倒适量花生油,油热以后,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜煸炒,等香味浓郁以后,倒入鸡块,继续翻炒,直至鸡肉表面变得微焦。接着倒适量味极鲜生抽、红烧酱油、料酒,继续翻炒一会儿。然后倒入适量事先烧开的水(这个时候必须倒热水哦,千万不能加凉水),水量没过鸡块即可。
-
3/4
盖上锅盖开始炖煮鸡块。约10分钟以后,加入事先切好的土豆块。继续炖煮至土豆软烂。
-
最后一步
加适量盐出锅即可。(我用的酱油偏咸,所以一般做菜时不会额外加盐了~)
小贴士
土豆滚刀切块,更入味。 做菜时尽量不要放鸡精、味精~
4/4
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发布于 2017-12-08
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