红烧土豆鸡块
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
小公鸡
半只
、
土豆
4个 、
干辣椒
3个 、
大葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
红烧酱油
适量
、
味极鲜生抽
适量
、
料酒
适量 、
八角
三颗 、
桂皮
一片 、
香叶
两片 、
花椒
十颗左右 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 鸡块用清水洗干净以后放入锅内，加水没过鸡块，同时放入适量葱姜。水沸以后，漂去血沫，捞出鸡块。再用事先烧好的热水将鸡块清洗一遍。
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2/4
热锅凉油，锅烧热以后，倒适量花生油，油热以后，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜煸炒，等香味浓郁以后，倒入鸡块，继续翻炒，直至鸡肉表面变得微焦。接着倒适量味极鲜生抽、红烧酱油、料酒，继续翻炒一会儿。然后倒入适量事先烧开的水（这个时候必须倒热水哦，千万不能加凉水），水量没过鸡块即可。
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3/4
盖上锅盖开始炖煮鸡块。约10分钟以后，加入事先切好的土豆块。继续炖煮至土豆软烂。
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最后一步
加适量盐出锅即可。（我用的酱油偏咸，所以一般做菜时不会额外加盐了～）
小贴士
土豆滚刀切块，更入味。 做菜时尽量不要放鸡精、味精～
4/4
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发布于 2017-12-08
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