6寸抹茶戚风蛋糕

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  蛋黄蛋白分离。蛋白放到冷藏中。

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  蛋黄加点糖打匀，再加入玉米油。

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  抹茶粉分次加入牛奶搅拌均匀。

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  拌匀的抹茶粉。

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  再加入蛋黄糊中搅拌均匀。

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  低筋面粉分次过筛加入搅拌均匀。

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  蛋白打发，有塔塔粉可以加一点。或者加几滴柠檬汁。这是第一次加糖的状态。糖分三次加入。

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  打发成有小尖峰就可以了。

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  忘了拍照片了……打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具中。

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  烤箱预热，上下火140°c烤一小时

• 最后一步

  烤好的蛋糕倒扣在桌上上放凉就可以吃了。做等熟。

发布于 2017-12-08

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