流油咸鸭蛋
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 生鸭蛋洗干净擦干水分
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点击查看大图 要用50度以上的白酒把盐倒进大碗里
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点击查看大图 白酒倒进盆里或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡三分钟。
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点击查看大图 鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐就会滚得越厚，盐厚咸得也比较快。
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点击查看大图 滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
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点击查看大图 全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也行，装好扎紧袋口，要多包两层塑料袋密封会更严实些。封好放在阴凉处。
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点击查看大图 一个月后就可以煮吃了。洗干净跟饭一起煮的话米饭吸收了咸鸭蛋皮的钙质还能加强补钙的作用喔。
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点击查看大图 将盐冲洗掉，放到锅里蒸十五分钟（蒸的话出油更好一些）
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点击查看大图 蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
鸭蛋不能和李子、甲鱼同食。
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发布于 2017-12-07
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