东坡肉!"慢着火,少着水,火候足时他自美。”
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花雕酒,五花肉,葱,姜,酱油,冰糖
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点击查看大图 五花肉加葱姜,放入锅里煮,水开了之后煮二十分钟就差不多了
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点击查看大图 然后把肉肉捞起来,晾凉,切成方块
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点击查看大图 砂锅里先铺一层大葱
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点击查看大图 铺一层姜片
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点击查看大图 把切好的方块肉皮朝下,紧紧密密地码进去
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点击查看大图 把冰糖洒在肉上面,然后注入黄酒到砂锅的七分满,按自己的咸淡口味放入酱油,盖上盖子开始大火烧开
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点击查看大图 烧开后揭开盖子,撇去浮沫
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点击查看大图 然后把火关小,文火焖煮两个小时
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点击查看大图 换成炖盅,把肉块全部肉皮朝下码进炖盅,放进蒸锅蒸两个小时
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最后一步
点击查看大图 完美
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展开全部11个步骤
发布于 2017-12-07
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