土豆炖牛腩
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腩预先大致冲掉血水后控水。热锅热油放入姜片。
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点击查看大图 放入牛腩大火翻炒变色。
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点击查看大图 四周一圏倒入料酒,马上盖锅盖焖煮片刻,这样有助于酒和肉的香味融合。放入酱油,老抽,八角,肉桂,香叶,葱段,炒匀后加入大量的水。
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点击查看大图 加大量水,盖好盖子,大火烧开后转小火炖煮1个小时,到后期注意水量别烧干了。
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点击查看大图 土豆刨皮洗净后切块,不用冲水。放入牛肉锅里,这时加入白糖,翻匀,继续盖锅盖,中火煮15~20分钟,在此过程中快速把土豆煮得粉软入味,也顺带收汁。
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最后一步
点击查看大图 开盖,大火翻炒至汤汁浓稠,撒葱即可。
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展开全部6个步骤
发布于 2017-12-07
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