适合孕期的鱼肉鲜虾饺子

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适合孕期的鱼肉鲜虾饺子

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

巴沙鱼柳 600g

、

鲜虾 300g

、

五花肉绞馅 300g

、

香菇，小白菜，胡萝卜各150g

、

盐，胡椒粉，香油，耗油适量

烹饪步骤

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在某东生鲜买的巴沙鱼柳和白虾（强行推广某东生鲜，配送快，食材新鲜，有保障），鱼柳洗净直接用，白虾洗净去皮去头挑黑线（上下两条黑线都去），沥干备用。
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鱼柳和虾肉用刀背拍碎，剁茸。（操作类似拍蒜泥，我没有用料理机怕打的太碎口感不好，我喜欢捎带一些肉质的口感）。另外因为是孕期矫情，买的有机五花猪肉自己绞馅，肥瘦相间不用太多给馅料增加一点油脂。
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小白菜、香菇、胡萝卜剁碎，小白菜我放了半把，剁碎以后把水挤掉，香菇放个3、4朵，胡萝卜我直接擦的小细丝。这个配菜我放的不是很多，加一起能和鱼肉的差不多，看个人口味吧，加些木耳，玉米，鸡蛋之类的应该也可以，但不建议菜量太多盖过鱼肉的鲜。
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把剁好的鱼茸、虾茸、菜、肉馅放在一个容器里，加盐、白胡椒粉、一勺耗油、一小勺香油，拌匀。调料不用放太对，鱼肉饺子吃的就是鲜，轻调味。（这个图片是我拍的）
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然后就是开始包，馅料搅拌好是像虾滑的质感，用勺子盛馅很容易成团，和面方法我就不赘述了，豆果里有好多教程，面粉好，掌握好水粉比，醒够时间没什么难度。我包的饺子比较大这些馅能包了60个。
最后一步
最后tip，我的馅料剩下了一点，早上给老公煮面条时，串了丸子（手法类似吃火锅时团虾滑），卧个鸡蛋，加点小白菜，面汤稍加一点盐，点两滴香油，很鲜，老公吃的很满意！