全麦戚风
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料准备好,蛋清蛋黄分离备用将蛋清放入冰箱冷藏备用
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点击查看大图 玉米油和牛奶加5g细砂糖,用手抽搅打至乳化
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点击查看大图 加入鸡蛋黄,用手抽拌匀
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点击查看大图 筛入全麦面粉
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点击查看大图 上下翻拌均匀,注意不要过度搅拌,防止面粉起筋
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6/10
点击查看大图 蛋清中分三次加入细砂糖,将蛋清打发至干性发泡烤箱预热130度
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7/10
点击查看大图 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,每加一次要用刮刀翻拌均匀后再加入下一次,手法要轻快,防止蛋清消泡
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点击查看大图 将拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻震出气泡
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9/10
点击查看大图 将模具放入预热好的烤箱中,130度,20min,时间到后不用打开烤箱门,将温度升至150度,15min,时间到后取出,轻摔,震出热气,立即倒扣晾凉,冷却后脱模
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最后一步
点击查看大图 搭配一杯牛奶或者果茶,是不是就是一份很不错的下午茶了呢
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展开全部10个步骤
发布于 2017-12-06
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