香芋吐司（中种法）
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点击查看大图 前一天晚上将中种所有材料放一起和成面团（很软）用筷子把材料搅拌均匀就可以，不用手揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜，第二天上午使用
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点击查看大图 发酵好的中种面团
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点击查看大图 中种面团撕碎，和主面团除了玉米油以外的所有材料放进面包机揉面，揉成光滑面团以后加入玉米油，揉到出膜的状态！每种面粉的吸水性不同，所以主面团里的水或牛奶不要一次都加进去，看面团的状态，如果你的面粉吸水性太好面太干，还要多加一点水或牛奶！我这次换的面粉就是吸水性太好，结果我又多加了20克牛奶！
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点击查看大图 这种叫做手套膜，很薄有韧性不容易断裂，捅破窟窿的边边是圆滑的！
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点击查看大图 进行一发，发酵到2倍大，用手指沾面粉捅下去不回缩不塌陷就可以了
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点击查看大图 取出面团排气，平均分成三等份，揉圆盖保鲜膜松弛两分钟
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点击查看大图 这时候准备三个大小一样的香芋馅团成球备用，如果想切片吃，馅不要太多，会不好切片，一切开都是香芋馅！
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点击查看大图 取一个面团按扁，包上香芋馅
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点击查看大图 用你自己顺手的方法收捏紧收口备用！
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点击查看大图 依次包完所有
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点击查看大图 取一个包好馅的面团正面擀开（不要太暴力），
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点击查看大图 擀好后，翻过来，反面卷起来
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点击查看大图 卷起来，卷起来，卷起来
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点击查看大图 卷好放到一旁备用
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点击查看大图 依次完成所有的
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点击查看大图 取一个卷卷，按扁
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点击查看大图 按扁以后慢慢擀开，还是正面擀，擀开以后翻个面，反面卷
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点击查看大图 这是反面，图片太小显示不全
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点击查看大图 由上到下卷起来，完成所有，
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点击查看大图 整形好以后放进土司盒，进行二次发酵，我都是喷点水，盖上吐司盖室温二发
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点击查看大图 带盖吐司盒发到八分满就可以，烤山形吐司发到九分满
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点击查看大图 横着的图片
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点击查看大图 发好以后面团组织很好，弹力也不错
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点击查看大图 进烤箱165度，35分钟就好了，出炉倒扣！放凉切片或者暴力点的手撕着吃！烤箱的温度和时间只是一个参考，大家根据自己家烤箱的实际温度进行调整烘烤，不过我个人喜欢嫩嫩的吐司！
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点击查看大图 好烫手！太软啦！
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点击查看大图 这是没打水印横着的图片
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点击查看大图 看看里面都是甜甜的香芋馅！我儿子可喜欢吃香芋馅了！
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点击查看大图 拉丝拉丝！
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最后一步
点击查看大图 看看组织很细腻！
1.想切片食用，香芋馅不能太多，会不好切，太软，而且一切开都是香芋馅！手撕着吃无所谓啦！
展开全部29个步骤
发布于 2017-12-06
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