奥利奥咸奶油玻璃盒蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
A:鸡蛋
3个
、
A:植物油
40g
、
A:牛奶
40g
、
A:美玫低筋粉
45g
、
A:可可粉
15g
、
A:糖粉/白砂糖
45g
、
B:雀巢淡奶油
250ml
、
B:奥利奥碎末(铺在每一层的)
60g
、
B:奥利奥碎末(和奶油混合)
30g
、
B:盐
1.5g
、
B:糖粉/白砂糖
25g
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 牛奶、植物油搅打混合均匀到乳化状态
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2/18
点击查看大图 筛入低粉、可可粉,搅拌均匀
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3/18
点击查看大图 加入三个蛋黄搅拌均匀,搅到顺滑无颗粒
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4/18
点击查看大图 蛋白分三次放入糖,打发到干性发泡
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5/18
点击查看大图 取1/3蛋白到可可糊里面,用翻版的手法混合完全并且均匀。右手从中心向盆边翻拌,左手配合逆时针转动盆子。
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6/18
点击查看大图 把拌好的糊糊全部倒入蛋白盆,右手从中心向盆边翻拌,左手配合逆时针转动盆子的方式翻拌均匀,一定要均匀哦!快速轻盈且均匀!
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7/18
点击查看大图 拌好的面糊倒入垫好油布的28*28方盘,朝四角晃动流动均匀,铺好面糊。烤箱预热175°、13分钟、中下层。(烤制的时候,准备奶油部分)
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8/18
点击查看大图 奶油加入白糖,打发到7、8分的时候,加入奥利奥碎末30g、还有盐也加入。
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9/18
点击查看大图 搅打咸奶油到9分,装入裱花袋。
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10/18
点击查看大图 蛋糕体也烤好啦~是不是差不多是毛巾卷的雏形呀~嘿嘿
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11/18
点击查看大图 比着自己家的盒子切片,每盒三片。我家用的是乐扣的玻璃盒,所以底部比口部小,蛋糕片要逐层递进。
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12/18
点击查看大图 铺一层蛋糕片
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13/18
点击查看大图 挤一层咸奶油
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14/18
点击查看大图 撒一层奥利奥碎末末,喜欢可以多铺点。重复这三个步骤~直至铺完三层蛋糕片。
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15/18
点击查看大图 最后可以留些咸奶油用裱花嘴来挤最上面一层
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16/18
点击查看大图 、最后撒上一层奥利奥碎末末
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17/18
点击查看大图 冷藏一晚拿出来吃!可好吃啦!
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最后一步
点击查看大图 好吃!
小贴士
1.奥利奥碎提前用料理机或者手动用擀面杖擀成碎末末。 2.咸奶油打发好、分一大一小两个裱花袋装起来,晓得裱花袋装上裱花嘴。
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展开全部18个步骤
发布于 2017-12-06
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