猪肚包鸡
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时间：30分钟
食材清单
猪肚
1个 、
老母鸡
1000克
、
料酒
1勺 、
姜
4片 、
葱
一根 、
中药材辅料当归
适量
、
党参
适量 、
天麻
2片 、
盐
适量 、
香菜
适量 、
枸杞
适量 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
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2/20
点击查看大图 开吃吧，闻着很香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒与猪肚的未倒实在是和谐，实在是好吃的爆。
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3/20
点击查看大图 准备好主料：洗干净的猪肚一个，用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长，要有耐心}
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4/20
点击查看大图 把鸡头与鸡脚，鸡屁股砍掉，我家除了鸡爪其余是不要的。
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5/20
点击查看大图 准备好辅料，孩子不喜欢胡椒味，煮的时候就没有放。汤熬好在加即可。
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6/20
点击查看大图 将辅料放进鸡肚子里
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7/20
点击查看大图 再将鸡放入猪肚里
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8/20
点击查看大图 用针线缝好
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9/20
点击查看大图 黑乐砂锅清洗好干净
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10/20
点击查看大图 砂锅清水适量，把猪肚放下去，
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11/20
点击查看大图 先大火烧开撇去浮沫
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12/20
点击查看大图 放入几片姜和葱
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13/20
点击查看大图 再加入一勺料酒
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14/20
点击查看大图 盖上盖子小火慢炖两个半小时，中途记得翻动一下。
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15/20
点击查看大图 香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了，两个半小时以后，关火，（看着很油，吃的时候油撇掉）
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16/20
点击查看大图 把猪肚捞出来，去除线。
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17/20
点击查看大图 取开猪肚肉已经很烂了
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18/20
点击查看大图 准备切件了，戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡也切开。
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19/20
点击查看大图 汤里加入适量盐，放些香菜，在加一点胡椒粉。
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最后一步
点击查看大图 口感爽嫩。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
小贴士
清洗猪肚用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
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展开全部20个步骤
发布于 2017-12-05
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