奶油蛋黄版蛋挞
1.4万人浏览 · 58人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 将牛奶，淡奶油，白糖，放入奶锅里小火加热，记住不能煮熟了，糖溶化微开就可以了。
-
2/8
点击查看大图 把蛋清蛋黄分离，这里只用到了蛋黄，把蛋黄搅拌均匀。
-
3/8
点击查看大图 煮好的奶放到不烫手为止，把蛋黄加入到奶中搅拌。
-
4/8
点击查看大图 然后用筛子过滤下，过滤的目的是为了让蛋挞液更细腻，口感更好，这一步不要省略。
-
5/8
点击查看大图 然后在蛋挞皮中倒入蛋挞液，倒8分满就可以了。
-
6/8
点击查看大图 烤箱200度预热，把蛋挞放入烤箱200度20分钟就可以了。
-
7/8
点击查看大图 这个方子原来写的15个挞皮，我只做出来12个亲们看实际操作啊。
-
最后一步
点击查看大图 如果成品的颜色不是很漂亮，最后可以加一两分钟高一点点的温度上下色，但是这个要注意，一定要看住了，要不然过火了会糊的。我以前掌握不好火侯的时候就这么做，温度低一点熟了，最后220-230 一两分钟上色，很漂亮的，希望能帮助到刚刚学做蛋原挞的你。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-12-05
换一个做法相关分类
相关推荐