平安圣诞许愿海螺奶油面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋粉(王后日式吐司粉)
250克
、
细砂糖
35克 、
盐
3克 、
淡奶油
40克 、
马斯卡彭(或奶油奶酪)
30克
、
水
110克 、
干酵母
3克
、
黄油
20克 、
#夹馅奶油#
、
细砂糖
8克 、
淡奶油
80克 、
马斯卡彭
25克
、
#装饰#
、
融化黑巧克力
100克左右
、
圣诞糖珠
适量
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 除黄油外，把面饼所有材料放入小G搅拌桶。
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2/22
点击查看大图 差不多揉5分钟，第一分钟一档，其余2档揉，差不多3分钟加黄油。
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3/22
点击查看大图 揉好的样子。
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4/22
点击查看大图 滚圆盖保鲜膜，放发酵箱28度进行基础发酵。
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5/22
点击查看大图 发酵到差不多两倍。
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6/22
点击查看大图 均分8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
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7/22
点击查看大图 将面团擀开成长椭圆形。
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8/22
点击查看大图 卷起成长条状。
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9/22
点击查看大图 依次卷好。
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10/22
点击查看大图 然后搓长成50厘米左右的细长条。
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11/22
点击查看大图 模具事先抹黄油，在面粉里滚一下。
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12/22
点击查看大图 先将面团的一头粘贴紧在螺管烤模的尖头处。
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13/22
点击查看大图 再一圈圈的绕完面团，一头塞入面团，放入烤盘进行最后发酵。
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14/22
点击查看大图 发酵完毕，表面撒面粉，或者涂蛋液。
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15/22
点击查看大图 入预热烤箱中层上下火170度烤20分钟。
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16/22
点击查看大图 出炉，手艺不精有几个不好看。面包凉透后再进行脱模动作
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17/22
点击查看大图 巧克力隔水加热融化。
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18/22
点击查看大图 夹馅奶油的所有材料放入硅胶杯。
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19/22
点击查看大图 打到硬，可以裱花的程度，装入裱花袋冷藏备用。
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20/22
点击查看大图 海螺面包表面沾取适量巧克力液,撒上些许糖珠,待15分钟后凝固定型。
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21/22
点击查看大图 海螺面包中心处挤入打发马斯卡彭奶油(亦可填入卡士达酱或其他内馅)即完成!
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最后一步
点击查看大图 非常好吃。
小贴士
水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。 搓长时注意松弛，不要硬搓。 不要刚出炉就脱模，以免烫伤。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-12-05
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