冬季温补之食-白萝卜炖羊排
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需材料。羊排清洗干净剁成块。
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点击查看大图 准备干净铁锅,倒入清水,加入羊排。
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点击查看大图 倒入料酒。冷水下锅,大火烧开。
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点击查看大图 烧开后把羊排捞起,流水清洗干净表面的血沫子,天冷可用温水清洗。
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点击查看大图 白萝卜削皮滚刀切块。
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点击查看大图 大蒜,香菜清洗干净切碎。
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点击查看大图 另起锅,大火把铁锅烧热。
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点击查看大图 倒入清洗干净的羊排,不断翻炒,直至羊肉紧绷。
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点击查看大图 烹入料酒,翻炒均匀。
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点击查看大图 加入盐,翻炒均匀,羊肉表面一定要紧绷干身才可以进行下一步。
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点击查看大图 加入事先烧好的开水,倒满锅,约没过羊肉6cm。大火烧开,转小火慢炖3小时。
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点击查看大图 提前半小时加入白萝卜,炖至萝卜绵软入味。
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点击查看大图 出锅时按喜好加入香菜,蒜叶,撒上胡椒粉。
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点击查看大图 热气腾腾,香气扑鼻。
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最后一步
点击查看大图 寒冷的冬天喝上一碗羊汤,暖胃更暖心。
小贴士
1.干炒羊排可让羊汤更香,汤色更浓。 2.生姜热性,不宜多加。 3.烧汤时需加入开水,非清水。
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发布于 2017-12-05
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