磷虾蒸饺
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时间:30分钟
食材清单
白色面团:中筋粉
200克
、
水
95克 、
红色面团:中筋粉
100克
、
红菜头汁
50克
、
羊肉馅
100克
、
磷虾泥
100克
、
木耳
4~5朵 、
香菇
6~7朵 、
葱姜末
适量
、
芝麻油
适量 、
盐
适量 、
五香粉
少许 、
生抽
少许 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 1.把磷虾解冻。
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2/21
点击查看大图 2.把红菜头汁中加入中筋面粉。
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3/21
点击查看大图 3.先用筷子打成面穗儿,再揉成团滚圆备用。
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4/21
点击查看大图 4.白色面团同上揉圆后松弛。
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点击查看大图 5.香菇与木耳泡发洗净。
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点击查看大图 6.香菇和木耳切丁与羊肉和磷虾泥放在容器中,加入葱姜末。
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点击查看大图 7.在葱上,加入少量食用盐与少许五香粉和适量生抽,淋入芝麻油。
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8/21
点击查看大图 8.馅料用筷子顺着一个方向,搅打上劲。
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9/21
点击查看大图 9.把红色面团擀成面皮,白色面团揉圆滚长,红色面皮包好白色面团,收口处捏紧。
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10/21
点击查看大图 10.用刀切面剂子,每个大约15克左右。
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点击查看大图 11.面剂压扁,用擀面杖擀成中间略厚的面皮
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点击查看大图 12.取适量馅料放在当中。
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点击查看大图 13.捏出如上图所示的五角形状。
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14/21
点击查看大图 14.从一个边开始用食指和拇指搓出花纹。
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15/21
点击查看大图 15.底边向上提,就出来一个花瓣。
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16/21
点击查看大图 16.依次将五个边全部做好。
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点击查看大图 17.把所有的蒸饺做好后,底部涂油放在屉帘上。大火蒸10分钟就可以了。
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点击查看大图 18.磷虾与羊肉配伍,味道十分鲜美。
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点击查看大图 19.成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
红菜头汁蒸好后会变色,我第二次又用了红曲粉,蒸好后还是红色,用什么看大家各自喜欢喽
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2017-12-04
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