手心里的温柔-抹茶毛巾卷
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所需材料。
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点击查看大图 全蛋液加入白砂糖。
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点击查看大图 搅拌均匀至无颗粒。
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点击查看大图 倒入全脂纯牛奶。
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 把抹茶粉倒入低筋面粉中
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点击查看大图 低筋面粉与抹茶粉混合搅拌均匀。
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点击查看大图 把低筋面粉和抹茶粉筛入蛋液中。
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点击查看大图 搅拌均匀至无颗粒。
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点击查看大图 加入植物油搅拌均匀。
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点击查看大图 把混合均匀的面糊过筛三遍。
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点击查看大图 把过筛好的面糊用保鲜膜蒙起来，放入冰箱冷藏1小时。
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点击查看大图 此时面糊上的泡沫已消散。
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点击查看大图 取干净平底锅，小火加热，温热时离开火，往锅中倒入一勺面糊，摇晃几下平底锅，让面糊均匀分布，把多余的面糊倒回容器中。每次煎完后把平底锅放在湿毛巾上降温，再进行下一步。
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点击查看大图 八寸平底锅，这种厚度能煎出约18张面皮。
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点击查看大图 把煎好的面皮连接平铺在桌上，切去两边多余的部分。
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点击查看大图 把白砂糖倒入淡奶油中。
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点击查看大图 打发至八发。
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点击查看大图 均匀抹在面皮上。
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点击查看大图 从一头轻轻卷起。
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点击查看大图 卷起收口朝下。
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点击查看大图 用保鲜膜包裹起来，放置冰箱冷藏4小时以上。
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点击查看大图 冷藏完毕后筛入抹茶粉，即可切除边角。
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点击查看大图 冬日里的一抹温柔的绿意，你，一定喜欢。
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最后一步
点击查看大图 层次分明的口感在口腔中肆意，每一口都是生活的温柔以待。
小贴士
1.平底锅厚底温度分布更均匀 2.选用天然气或电陶炉更好控制温度 3.提前准备一条湿毛巾铺在桌上，每次煎完一张面皮就可以把平底锅放在毛巾上降温。
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展开全部25个步骤
发布于 2017-12-03
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