橙汁烧肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜橙，洗净，用盐去除表层蜡质，去皮（皮不要丢，去多余纤维组织，切丝，待用），橙肉加水榨汁待用。
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点击查看大图 五花肉，洗净，切两立方厘米小块，加入料酒，盐，味极鲜，蚝油，腌制半小时后，加入橙丝，少许橙汁，搅拌均匀，继续腌制半小时。（所有调料适量，根据个人喜好可随意搭配，但不可放大料类，会与橙味相抵。）
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点击查看大图 平底不粘锅，烧热，到少许油（花生油，橄榄油都可），油热后到入腌制哒五花肉，煸炒至上色。
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点击查看大图 到入橙汁与冰糖，待开锅后转小火，烧二十分钟左右（时刻观察水量，避免烧焦）
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点击查看大图 烧至汤底浓稠时，可先取小块试尝口感，根据个人喜好，添加适量作料后，收汁起锅。
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最后一步
点击查看大图 装盘享用，烧至完成哒，应如图，色泽成橙红色，口感爽滑。有浓郁橙香。
小贴士
注意两点: 一，不可用姜葱蒜等有浓郁味料哒东西腌制。 二，到入橙汁冰糖后，实时添加水和定时翻锅，避免烧焦。
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发布于 2017-12-03
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