橙汁烧肉

**HEao食验室

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  鲜橙，洗净，用盐去除表层蜡质，去皮（皮不要丢，去多余纤维组织，切丝，待用），橙肉加水榨汁待用。

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  五花肉，洗净，切两立方厘米小块，加入料酒，盐，味极鲜，蚝油，腌制半小时后，加入橙丝，少许橙汁，搅拌均匀，继续腌制半小时。（所有调料适量，根据个人喜好可随意搭配，但不可放大料类，会与橙味相抵。）

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  平底不粘锅，烧热，到少许油（花生油，橄榄油都可），油热后到入腌制哒五花肉，煸炒至上色。

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  到入橙汁与冰糖，待开锅后转小火，烧二十分钟左右（时刻观察水量，避免烧焦）

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  烧至汤底浓稠时，可先取小块试尝口感，根据个人喜好，添加适量作料后，收汁起锅。

• 最后一步
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  装盘享用，烧至完成哒，应如图，色泽成橙红色，口感爽滑。有浓郁橙香。

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发布于 2017-12-03

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