紫薯山药糕

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  备料。

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  山药去皮，紫薯对半切。高压锅里，隔水上屉，上汽后蒸10分钟。

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  蒸好揭锅。

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  山药趁热，用叉子、勺子碾成泥儿。

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  蜂蜜用温白开略微调稀些，倒入山药中拌匀。

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  紫薯剥皮，碾成泥儿。紫薯本身有甜味，不用加蜂蜜水了。

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  紫薯晾至温和不烫手时，可以分成每份20g，搓成球。

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  山药同样分成20g一个，搓成秋。

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  全部分好，攥紧搓圆。

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  取模具，上上花片。把山药和紫薯各一份放入花模两边，用勺子背儿按实。

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  倒扣模具，按下提手，脱模。还可以做成，一层紫薯泥加一层山药泥的。

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  香甜可口。

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  成品。

• 最后一步
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  成品。

小贴士

山药要选用面山药，那种脆山药，适合做菜，碾不成泥儿。

发布于 2017-12-01

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