紫薯山药糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备料。
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点击查看大图 山药去皮，紫薯对半切。高压锅里，隔水上屉，上汽后蒸10分钟。
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点击查看大图 蒸好揭锅。
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点击查看大图 山药趁热，用叉子、勺子碾成泥儿。
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点击查看大图 蜂蜜用温白开略微调稀些，倒入山药中拌匀。
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点击查看大图 紫薯剥皮，碾成泥儿。紫薯本身有甜味，不用加蜂蜜水了。
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点击查看大图 紫薯晾至温和不烫手时，可以分成每份20g，搓成球。
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点击查看大图 山药同样分成20g一个，搓成秋。
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点击查看大图 全部分好，攥紧搓圆。
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点击查看大图 取模具，上上花片。把山药和紫薯各一份放入花模两边，用勺子背儿按实。
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点击查看大图 倒扣模具，按下提手，脱模。还可以做成，一层紫薯泥加一层山药泥的。
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点击查看大图 香甜可口。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
山药要选用面山药，那种脆山药，适合做菜，碾不成泥儿。
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发布于 2017-12-01
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