黑乐砂锅鸡肉煲仔饭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
大米
300g 、
水
2碗 、
鸡肉
半只 、
鸡肾
100g
、
青菜
少许 、
腌鸡肉:生抽
1勺
、
腌鸡肉:蚝油
1勺
、
腌鸡肉:盐
少许
、
腌鸡肉:鸡粉
少许
、
酱汁:生抽
1勺
、
酱汁:蚝油
1勺
、
酱汁:麻油
半勺
、
酱汁:胡椒粉
少许
、
姜
少许 、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
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点击查看大图 大米洗净,用水浸泡20分钟
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点击查看大图 鸡肉剔出来鸡骨架可用来煲汤
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点击查看大图 剔出来的鸡肉切成块状,鸡肾切成花
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点击查看大图 把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下
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点击查看大图 把酱汁先调好备用
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点击查看大图 青菜,姜,切丝备好
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7/24
点击查看大图 锅底加入少许花生油,加入大米
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8/24
点击查看大图 加入水
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点击查看大图 煮开时让其继续中火煮至水收干
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点击查看大图 在水慢慢开始发干,但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉
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点击查看大图 盖上姜子
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点击查看大图 均匀地淋入酱油
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点击查看大图 撒上姜丝
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点击查看大图 再取一勺花生油
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点击查看大图 顺着锅的锅壁淋上花生油,这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤
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点击查看大图 打入一个鸡蛋再次盖上盖子
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点击查看大图 另起锅加入水煮开加入盐,和少许油
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点击查看大图 码入青菜焯水断生即可
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点击查看大图 捞出码在砂锅上即可出炉了
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.大米事先浸泡半小时左右,俗称“醒米”,这一步是为了让米在煮的过程中更容易熟。 2.煮开之后要中小火煮,不能用大火,目的是为了防止焦锅 3.码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅,然后盖上盖子 4.步骤一样操作,喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。
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展开全部24个步骤
发布于 2017-12-01
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