山西焖面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪肉 根据喜好放量100克
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白菜 200克
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豆角 200克
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土豆 150克
、
盐/醋/酱油(老抽)
、
葱/姜或姜粉/蒜/花椒粉/茴香粉
、
花椒水
、
面粉 两小碗
烹饪步骤
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点击查看大图 切好葱姜蒜(分两份),其中一个倒入盐,酱油,醋,姜粉,茴香粉,花椒粉(具体量看炒的肉的多少而定),拌匀。
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点击查看大图 一定要中火偏小火炒。肉里放锅少掉点水,煮煮,水逐渐蒸发后就会有油出来,然后翻炒肉一会,有焦边,放入刚刚调好的料拌进去,翻炒至完全成熟。(可以适当放盐如果淡的话)
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点击查看大图 中火:锅里陆续放土豆和白菜,翻炒,然后放豆角翻炒一会,然后倒水刚刚淹过菜即可。盖好锅盖让它先煮。
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点击查看大图 我想大家应该都会弄面吧,面条大家都知道。实在不想做不会做,出去买两三块钱的面条足够一家人吃啦!
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点击查看大图 弄好面后菜也闷了十分钟了,把面放进去(如果汤少一定要加温水)面平铺盖锅盖。一开始闲置的一份葱姜蒜,倒点花椒水,放生抽拌匀
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点击查看大图 闷到面软蒸透快熟的时候(十五分钟即可,这时候汤汁已经快没有了),把刚刚调的汁倒进去(为了面条不干),用大铲子把菜和面全翻拌起来,关火。开吃!!美味无比!
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最后一步
点击查看大图 冬吃萝卜夏吃姜。买点白萝卜切成丝,倒入醋,生抽,耗油,鸡精,老油,芝麻粒。拌起来,就着吃,完美!!
小贴士
1、焖面一般用的都是土豆、豆角、白菜、肉。家里有什么用什么,不用非得混搭。主要我喜欢大烩菜的饭 2、焖面的关键是水量的控制,水少容易面干且不易熟黏锅,水多容易面黏或者成汤面了
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发布于 2017-11-29
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