小刺猬南瓜馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先准备食材:中筋面粉400g、南瓜浆180g(南瓜浆用的是南瓜蒸熟后搅打的浆糊,具体用量看南瓜含水量而定)、酵母5g、细砂糖40g、黑芝麻适量
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点击查看大图 细砂糖倒入南瓜浆糊中搅拌均匀
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3/12
点击查看大图 将面粉、酵母倒入盆中
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点击查看大图 加入南瓜浆搅拌成絮条状(南瓜浆用温热的,不能太烫哦)
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5/12
点击查看大图 揉成软硬适中的光滑南瓜面团,放入盆中,用保鲜膜盖住发酵
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6/12
点击查看大图 发酵至约2倍大,手指戳下不回缩即发酵好了
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7/12
点击查看大图 接着将发酵好之后的面团排尽空气,排了气的面团切开一个切面几乎无气孔哦
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8/12
点击查看大图 将面团分成若干个大小较均匀的小面团,再将每个小面团揉成光滑的水滴状
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9/12
点击查看大图 再用干净的小剪刀将每个小水滴面团剪出小刺猬尖形的刺状
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10/12
点击查看大图 再把黑芝麻放至水滴状的小尖刺尖端两边,充当小刺猬的眼睛
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11/12
点击查看大图 将造型后的小刺猬放入盛了凉水的蒸锅中酵发约10分钟(具体时间视室温而定),然后中火蒸约12分钟,关火后焖3-5分钟再掀盖即可
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最后一步
点击查看大图 完成,成品图。
小贴士
南瓜本身就含有糖分,而且南瓜所含水分不同,所以南瓜浆糊和细砂糖用量可根据喜好和实际情况添加。
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发布于 2017-11-29
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