烤红薯片和红薯干
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烤红薯片取中等大小的红薯,洗净,削皮。
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点击查看大图 切成薄片,加入一大勺的食用油和一大勺白砂糖,混合均匀。
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点击查看大图 平铺在烤盘上,烤箱上下火180℃预热10分钟,烤制15-20分钟。
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点击查看大图 方法二:红薯干将小红薯洗净,送去蒸箱,蒸30分钟。
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点击查看大图 蒸熟后去皮,表面晾干。
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点击查看大图 切成1~1.5cm左右的长条块,送入烤箱,热风模式80℃烤制4-5小时。
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点击查看大图 完成后的红薯片
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最后一步
点击查看大图 红薯干
小贴士
1.烤红薯片的时候要注意火候,热的时候红薯片是软的,当红薯片四周蜷缩,卷起,中心用手触摸感觉干燥,没有水分的时候就可以拿出来了。晾凉以后红薯片就会变得很脆。如果中间是湿软的就拿出来,晾凉以后中间就类似于红薯干的口感,不脆还很韧。 2.红薯片的厚薄也决定烤制时间和口感,切片时尽量保证厚薄一致。当大量烤制时可以使用热风功能,但需要守住烤箱,把部分先烤制完成的薯片取出来,没烤制完成的可以适当延长数分钟。 3.油量也决定口感,放的油多,口感更脆,不过为了健康,还是少放点吧
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发布于 2017-11-28
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