烤红薯片和红薯干
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烤红薯片取中等大小的红薯，洗净，削皮。
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点击查看大图 切成薄片，加入一大勺的食用油和一大勺白砂糖，混合均匀。
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点击查看大图 平铺在烤盘上，烤箱上下火180℃预热10分钟，烤制15-20分钟。
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点击查看大图 方法二：红薯干将小红薯洗净，送去蒸箱，蒸30分钟。
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点击查看大图 蒸熟后去皮，表面晾干。
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点击查看大图 切成1～1.5cm左右的长条块，送入烤箱，热风模式80℃烤制4-5小时。
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点击查看大图 完成后的红薯片
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最后一步
点击查看大图 红薯干
小贴士
1.烤红薯片的时候要注意火候，热的时候红薯片是软的，当红薯片四周蜷缩，卷起，中心用手触摸感觉干燥，没有水分的时候就可以拿出来了。晾凉以后红薯片就会变得很脆。如果中间是湿软的就拿出来，晾凉以后中间就类似于红薯干的口感，不脆还很韧。 2.红薯片的厚薄也决定烤制时间和口感，切片时尽量保证厚薄一致。当大量烤制时可以使用热风功能，但需要守住烤箱，把部分先烤制完成的薯片取出来，没烤制完成的可以适当延长数分钟。 3.油量也决定口感，放的油多，口感更脆，不过为了健康，还是少放点吧
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发布于 2017-11-28
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