冷吃兔
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时间：30分钟
食材清单
兔肉
1000g 、
干辣椒
200g 、
姜
20g 、
花椒(青花椒）
40g
、
八角
4粒 、
料酒
20g 、
精盐
5g 、
食用油
350g 、
芝麻
100g 、
花椒粉
3g
、
橘子皮
2片
、
三奈
5片
、
白糖
3g 、
油炸花生米
1小碗
、
香叶
2片 烹饪步骤
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1/7
加入花椒粉，一勺半盐，料酒，姜片，葱捏碎！用手抓均匀腌制15分钟。
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2/7
花生米油炸凉凉备用，我这个家里来人火后有点炸老了
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3/7
辣椒节，熟芝麻，八角4片，桂皮1个，橘子皮两片:我家没干的我剥的橘子皮
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4/7
放入平常吃的炒菜油的3倍，烧至6成热！将兔肉腌制时候的姜片，葱，捡出来，不检也没事！然后倒入兔子将水分炒至半干，加入香料炒出香味！
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5/7
然后加入辣椒与青花椒！中火煸炒出麻辣味！
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6/7
加入一勺子味精，一勺子花椒粉，一勺子白糖！翻炒两下加入花生米，撒上熟芝麻炒两下均匀后，关火装盘！
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最后一步
自家食用不建议多放那么多油，毕竟健康最重要，这道菜用油量大和花椒与辣椒！我这个有点干，是因为家庭用我酌量加入适量的油与辣椒花椒，这三样我都减了一半！如果没有请花椒，烹制中途加入红花椒与花椒油即可！
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-11-28
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