丑丑哒奶香小餐包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料合影
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点击查看大图 以先固体后液体的顺序放入厨师机,先用筷子或者搅拌勾把所有材料混合均匀。
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点击查看大图 这个配方的面团非常湿,不用担心,多揉一会儿就回好很多。先一档后二档,揉至基本扩展阶段放入黄油,揉至全面扩展阶段,出手套膜。
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点击查看大图 厨师机揉差不多了可以把面团拿出来自己再揉搓摔打一下,很快就出手套膜了!
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点击查看大图 揉好的面团放置在温暖处发酵至原来两倍大。
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点击查看大图 发好的面团用手戳一个洞不回缩,就表示面团发好喽。然后放置在面板上排气,均分成16等份。
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点击查看大图 放入烤箱中40度,放置一碗水在烤盘下二次发酵。
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点击查看大图 哈哈,因为面团分量太小,不饱满,所以就有了这种丑丑哒造型。表面刷层蛋液,撒上杏仁片,入烤箱,170度20-25分钟。注意烤箱温度,在5-10分钟时记得盖锡纸,避免过火。
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最后一步
点击查看大图 OK,丑丑哒小餐包出炉啦!
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展开全部9个步骤
发布于 2017-11-28
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