快速腌萝卜
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 白萝卜去皮，切薄片，腌时更易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。
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点击查看大图 把萝卜片对半切成四小片。
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点击查看大图 切成扇形。
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点击查看大图 把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，腌2小时左右。
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点击查看大图 腌至萝卜出水。
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点击查看大图 把腌好的萝卜，挤出水分。
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点击查看大图 再把萝卜放到盆中，加2小勺糖继续腌制出水。为了去除萝卜的气味。
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点击查看大图 腌1小时后，再次把萝卜中的水分挤干。
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点击查看大图 把蒜拍碎切末。
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点击查看大图 把萝卜放入盆中，加入半匙盐、4大匙糖、4大匙醋、酱油适量、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。
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点击查看大图 酱油量，以没过萝卜为宜。
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点击查看大图 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可。
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点击查看大图 随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下更好吃。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
萝卜先用盐，再用糖腌出水，能更好去除萝卜的辛辣气，这两步很重要。
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发布于 2017-11-27
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