养生固元膏
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 枣干
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点击查看大图 熟核桃
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点击查看大图 冰糖
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点击查看大图 枸杞
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点击查看大图 龙眼肉
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点击查看大图 芝麻
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7/22
点击查看大图 即墨老酒
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8/22
点击查看大图 不粘锅烧热,放入少许香油润锅,再倒入少量即墨老酒,烧开后,加入浸泡好的阿胶,不断搅拌融化,中小火。阿胶打粉后与黄酒1:1混合浸泡3天以上,浸泡期间为防止黄酒蒸发保鲜膜覆盖,忘了拍照
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9/22
点击查看大图 加热至沸腾
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10/22
点击查看大图 加入冰糖,继续搅拌使冰糖融化,小火继续熬煮
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点击查看大图 至提起来呈挂旗状态,开始分步加入辅料
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12/22
点击查看大图 加入核桃仁,翻炒三五分钟
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13/22
点击查看大图 加入红枣干,翻炒均匀
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14/22
点击查看大图 加入龙眼肉,翻炒均匀
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15/22
点击查看大图 加入枸杞,翻炒均匀后再加入黑芝麻,翻炒均匀
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16/22
点击查看大图 铲入不粘模具,压紧,冷却后放冷藏室
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17/22
点击查看大图 一天后,脱模
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18/22
点击查看大图 切面很漂亮
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19/22
点击查看大图 切成自己喜欢的薄厚和尺寸的片
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20/22
点击查看大图 放入盒中,冷藏或者冷冻
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21/22
点击查看大图 冬至当天开始,每天早晚空腹各一片,服用九九八十一天
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最后一步
点击查看大图 特别好吃的固元膏
小贴士
1、阿胶与黄酒混合浸泡时,会很浓稠,这个不要紧 2、放入冰糖前中小火,加入冰糖以后一定小火 3、全程不断搅拌,以防黏锅 4、翻拌过程中,随着辅料加入越多,越粘稠,搅拌困难,但一定不停翻拌 5、冰糖加入以后,搅拌融化,且要熬煮到挂旗才可以放入辅料
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展开全部22个步骤
发布于 2017-11-27
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