养生固元膏
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 枣干
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点击查看大图 熟核桃
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点击查看大图 冰糖
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点击查看大图 枸杞
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5/22
点击查看大图 龙眼肉
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6/22
点击查看大图 芝麻
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7/22
点击查看大图 即墨老酒
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8/22
点击查看大图 不粘锅烧热，放入少许香油润锅，再倒入少量即墨老酒，烧开后，加入浸泡好的阿胶，不断搅拌融化，中小火。阿胶打粉后与黄酒1:1混合浸泡3天以上，浸泡期间为防止黄酒蒸发保鲜膜覆盖，忘了拍照
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9/22
点击查看大图 加热至沸腾
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10/22
点击查看大图 加入冰糖，继续搅拌使冰糖融化，小火继续熬煮
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11/22
点击查看大图 至提起来呈挂旗状态，开始分步加入辅料
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12/22
点击查看大图 加入核桃仁，翻炒三五分钟
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13/22
点击查看大图 加入红枣干，翻炒均匀
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14/22
点击查看大图 加入龙眼肉，翻炒均匀
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15/22
点击查看大图 加入枸杞，翻炒均匀后再加入黑芝麻，翻炒均匀
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16/22
点击查看大图 铲入不粘模具，压紧，冷却后放冷藏室
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17/22
点击查看大图 一天后，脱模
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18/22
点击查看大图 切面很漂亮
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19/22
点击查看大图 切成自己喜欢的薄厚和尺寸的片
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20/22
点击查看大图 放入盒中，冷藏或者冷冻
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21/22
点击查看大图 冬至当天开始，每天早晚空腹各一片，服用九九八十一天
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最后一步
点击查看大图 特别好吃的固元膏
小贴士
1、阿胶与黄酒混合浸泡时，会很浓稠，这个不要紧 2、放入冰糖前中小火，加入冰糖以后一定小火 3、全程不断搅拌，以防黏锅 4、翻拌过程中，随着辅料加入越多，越粘稠，搅拌困难，但一定不停翻拌 5、冰糖加入以后，搅拌融化，且要熬煮到挂旗才可以放入辅料
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展开全部22个步骤
发布于 2017-11-27
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