豆沙花朵包
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 后油法揉面至出现不易破的薄膜。牛奶量视面团吸水性而增减。
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2/10
点击查看大图 手套膜。
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3/10
点击查看大图 揉圆盖保鲜膜发酵。北方有暖气,室温40分钟差不多就可以了。
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4/10
点击查看大图 发酵2倍大,手指戳个洞不回缩发酵完成。
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5/10
点击查看大图 轻压排气后分成8份,盖保鲜膜松弛15分钟。
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6/10
点击查看大图 松弛好后取一份擀开,光滑面在下,包入豆沙馅。收口向下。
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7/10
点击查看大图 平均切成8份,中间不要切断。
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8/10
点击查看大图 烤箱2次发酵至1.5倍大约40分钟,取出刷蛋液,中间沾上黑芝麻做装饰。
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9/10
点击查看大图 烤箱预热,180度15分钟,观察上色深了加盖锡纸。
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最后一步
点击查看大图 成品图。出炉晾至手温密封保存。
4/10
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发布于 2017-11-26
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