冬菜扣肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将肉洗净放锅里煮七八分钟捞出！
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点击查看大图 趁热在肉皮上均匀的抹上老抽！
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点击查看大图 姜蒜粒切好备用！
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点击查看大图 锅内放适量水、白糖熬制糖色，至糖色起大泡呈深色即可下肉上色。（肉皮朝下）
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点击查看大图 肉皮上色待冷却后即可切片装盘！
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6/10
点击查看大图 肉切好后码好装盘！
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7/10
点击查看大图 肉码好后依次放入姜粒，蒜粒，葱节、花椒粒，再放入适量的生抽！
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点击查看大图 最后将冬菜放在最上面，再放一点姜蒜粒和葱节、花椒粒即可！
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点击查看大图 上锅蒸一个小时左右就可以了！
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最后一步
点击查看大图 香气扑鼻的冬菜扣肉就大功告成了！闻着口水都要就出来了，味道棒棒哒！
小贴士
这道菜关键的地方在于熬制糖色，熬制的时候注意不要熬糊了，锅铲一定要不停的翻炒，随时注意锅内糖色颜色的变化！
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展开全部10个步骤
发布于 2017-11-25
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