古早味玉枕蛋糕
2.2万人浏览 · 110人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 玉米油隔水加热一下,油出现纹路即可
-
2/13
点击查看大图 加入乳清,跟15克砂糖,搅拌至乳化状态
-
3/13
点击查看大图 过筛低筋面粉跟玉米淀粉
-
4/13
点击查看大图 用蛋抽搅拌顺滑无面粉颗粒
-
5/13
点击查看大图 蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入剩下的砂糖打发至湿性偏干一点的发泡,打蛋器提起有个小弯钩的三角尖
-
6/13
点击查看大图 取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,用蛋抽翻拌均匀,烤箱预热180度
-
7/13
点击查看大图 将翻拌好的面糊倒入蛋白中,继续用蛋抽翻拌均匀,最后再用刮刀将底下的翻拌均匀
-
8/13
点击查看大图 模具铺油纸,将翻拌好的面糊抬高20厘米倒入模具内
-
9/13
点击查看大图 表层撒上扁桃仁片,入烤箱先170度烤10分钟
-
10/13
点击查看大图 10分钟后取出,用刮刀在中间刮一下,再放入烤箱转150度烤25分钟
-
11/13
点击查看大图 出炉竖起模具,凉透脱模,原谅我的模具不是方方正正的,底下有凹槽,成品不够方,下次换个模具试试
-
12/13
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-11-24
换一个做法相关分类
相关推荐