冬阴功汤
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鲜虾
4只
、
草菇
6-8个 、
青椒
半个 、
冬阴功酱
1.5勺
、
泰国咖喱酱
0.5勺
、
椰浆
150ml 、
鸡汤
450ml 、
鱼露
1-2勺 、
香茅
0.5-1根 、
南姜
半块
、
青柠檬
2片
、
香菜
1颗 、
椰糖
适量
、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/3
备料：所有食材洗净，青椒切成丝、草菇对半切开备用。鲜虾去背部黑线、青柠檬切成薄片（1人份2-3片即可）。香茅切成小段（也可以整根用，或切得再细碎些，看个人喜好了！），南姜切成大片，香菜切碎即可！（香菜也可不放，真正冬阴功汤，不放香菜的，不过我觉得放了更好喝些！）
-
2/3
正式开始：炒锅烧热放一点油，入鲜虾大火翻炒，稍一变色马上倒入鸡汤，如果没有，放清水也可以，但味道真的差很多。煮沸后，改成中小火，依次分别放入草菇、香茅、南姜、冬阴功酱、绿咖喱酱（换成红咖喱或黄咖喱也成，不过会更辣一些哟！）、椰浆、鱼露。
-
最后一步
小火慢炖4分钟，再放入青椒丝、青柠檬片（喜欢吃酸的朋友可多放一片，口味更赞！）、椰糖（糖的用量可依可人口味增减），放盐前一定要尝一下，因为咖喱、冬阴功酱里本身有盐，所以汤可以不用再放盐。最后再小火慢炖3分钟，放香菜末即可出锅。
发布于 2012-04-24
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