小葱肉包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我比较懒,直接买的自发粉,挺好用的
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点击查看大图 适量面粉放入盆里,我放了一半
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点击查看大图 边加温水,边搅拌成絮状,揉成团,要很软很软
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点击查看大图 盖上湿布,醒发,天气冷了大概要一个小时,面团明显发起来了,一拉出很多蜂窝状
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点击查看大图 肥瘦相间的肉馅加入香葱末,大葱也可以。香葱比较好看,加入适量耗油
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点击查看大图 这个是姜片和花椒,加入适量盐和鸡精,五香粉,如果上一步你加了耗油,盐就要少放啦!用开水冲泡后晾凉
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点击查看大图 将上一步的调料水一边搅拌一边倒入肉馅,水多一些包子口感好,不干
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点击查看大图 一褶一褶的捏好包子,静待15分钟左右,让包子面再次醒发,注意这一步一定要做!!不然包子会是硬的!!!
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最后一步
点击查看大图 笼屉刷好油以免包子粘上,如果你有屉布就打湿后铺上,放好醒发后的包子,然后就可以开火蒸了,视包子大小蒸15-28分钟就行啦~我忘记拍成品
小贴士
和面时一定要加温水,慢慢加入,耗油是咸的少放盐!
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展开全部9个步骤
发布于 2017-11-23
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