拔丝蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 牛奶30克加炼乳5克,搅拌均匀。
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2/9
点击查看大图 将低筋粉40克和泡打粉提前称好,筛入牛奶中。
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3/9
点击查看大图 将两个蛋黄打入伴匀的面糊中,继续拌匀。
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4/9
点击查看大图 在伴匀的蛋糊中放入肉松30克。
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5/9
点击查看大图 蛋清在无油无水的容器中打到八分就可以啦,图中不小心一下子打到了十分的硬性发泡,烤出来的都裂口子啦!
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6/9
点击查看大图 取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中,拌匀。
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7/9
点击查看大图 再将拌匀的面糊都倒入剩余的蛋清中,拌匀。
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8/9
点击查看大图 装入裱花袋,我是直接找了家里的食品塑料袋里,使用起来一样好使,没必要非去买一次性裱花袋。挤入纸模中,由于担心这个纸模太薄容易在烘烤中变形,纸模杯底下又放了蛋挞锡纸托。
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最后一步
点击查看大图 放入烤箱中层,160度,20分钟。温度及时间大家一定要根据自己烤箱性能调整,小烤箱温度偏高啊!
小贴士
1.纸模里面抹层油,这吃的时候撕下来的就不会粘的太多。 2.蛋白打到小弯勾样就好,打发太硬,容易裂口,不过,无论裂不裂口,都不影响口感。我个人觉得自己做的东西,好吃无添加比美观更重要。
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发布于 2017-11-23
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