猪肉白菜水饺
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 白菜剁碎,剁的时候放少许盐,挤出水份,留一些挤出的水份
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点击查看大图 猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的,这样馅会比较香,加入葱沫姜末剁碎
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点击查看大图 把白菜挤出的水份打到肉馅中搅匀。然后打一个鸡蛋,倒入适量淀粉,搅拌均匀(放淀粉是让肉更嫩些)适量即可,最后盐,酱油、糖、五香粉、胡椒粉和少许香油搅匀,馅就和好了
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点击查看大图 取适量馅料放在饺子皮中间
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点击查看大图 对折,中间捏紧,两只手的虎口分别捏紧两边,饺子就挤好了
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点击查看大图 包饺子,可根据自己喜欢,包成各种形状;同时坐锅烧水
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点击查看大图 锅中水开,入适量饺子,用勺子沿着锅边不断推动水,这样不会使饺子发生粘连,中间待水开时,点两次凉水,待饺子的身体胀得鼓鼓的,可捞出
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点击查看大图 可依据个人口味蘸醋蘸辣椒油,享受美味
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点击查看大图 简单美味的白菜馅饺子,有时简单就是美味
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点击查看大图 没有白菜的话,用包菜也是可以的,做成包菜肉卷,那绝对让你吃了一个还想吃。
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点击查看大图 口感比较清新,不会太油腻
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最后一步
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1、为什么要放淀粉呢?因为放淀粉的要比不放淀粉的肉吃起来更嫩,更爽口… 2、白菜不要攥干水分,轻轻一攥就可以 ,猪肉馅里勿要打水,白菜还会继续出水,蒸好搅拌在肉馅里;白菜猪肉水饺现吃现包,不能过夜。 3、下入饺子时,一定是滚开的水,而且用勺子沿着锅边将水推动起来,这样饺子不会发生粘连; 盖盖子煮饺子,中途水开时,点凉水两次,这样帮助降温,待饺子都鼓鼓的了,就可以捞出来食用了
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发布于 2017-11-22
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