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清蒸咸带鱼

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

姜若干、料酒稍许、盐适量、大蒜两瓣、干辣椒两颗、

大蒜叶(可不用) 稍许

烹饪步骤

1/1
1、带鱼清理干净，切块。(彻底清理，不能有黑膜、内脏残留，血块)2、加料酒、姜片拌匀，然后用盐腌制(鱼身内外都要抹上盐)，盖保鲜膜，冷藏放置三天。3、腌过的带鱼取出放置漏水篮中，放置通风、凉快的地方风干两天。(中间要翻面)。4、清洗后码在盘子里，姜、大蒜头、干辣椒切沫，大蒜叶切小段，放在最上面，隔水蒸10分钟。(蒸制时可以把锅盖稍稍倾斜，盘子里就不会有很多水啦)。5、最后一步，开吃。下粥、下饭都很美味。因为第一次上传菜谱，没有经验。过程没拍照片。请大家谅解。

小贴士

1、鱼一定要够新鲜。 2、风干要透，中间要定时翻面，保证整个鱼都能干透，这样才香。

发布于 2017-11-21

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