「回家菜谱」——香煎鸭肝
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时间:30分钟
食材清单
法国进口鸭肝
300克
、
海盐
适量
、
黑胡椒碎
适量
、
低筋面粉
适量 、
新鲜苹果
一个
、
肉桂粉
适量 、
牛油
适量 、
蔓越莓汁
500毫升
、
弹性胶凝胶粉
20g
、
时令花菜苗
装饰
、
美的电磁炉
型号:QH2115
、
美的微压精萃破壁机
型号:BL1206A
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 苹果去皮切丁,然后下锅用牛油炒香,加入适量的糖的肉桂粉,最后放入美的破壁机里搅拌即可
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2/4
点击查看大图 鸭肝适当解冻,然后下味,放入适量的盐、黑胡椒粉,然后沾上一层薄薄的面粉
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3/4
点击查看大图 把吐司涂上牛油在美的电磁炉煎封一下,顺便吸收一些剩余的鸭肝,然后衬托煎封好的鸭肝即可摆盘
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最后一步
点击查看大图 将吐司放底,放上鸭肝,然后按摆盘要求放入苹果泥,将蔓越莓水晶皮放上鸭肝上
小贴士
1. 鸭肝的出油率和性价比以及营养成分一点都不落后于鹅肝; 2. 肉桂粉可以压一下鸭肝的味道; 3. 沾了面粉的鸭肝煎的时候是不需要放油的。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2017-11-21
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