手掰青椒炒肉

Name: 手掰青椒炒肉
Ingredients: 青椒 2个; 里脊肉 200g; 3汤匙; 1汤匙; 3汤匙; 1.5汤匙; 1小段; 1小块; 适量; 适量; 适量

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时间：30分钟

食材清单

青椒 2个、

里脊肉 200g

、生抽 3汤匙、料酒 1汤匙、玉米淀粉 3汤匙、酱油 1.5汤匙、大葱 1小段、姜 1小块、

水淀粉适量

、植物油适量、盐适量

烹饪步骤

小贴士

宝妈小贴士： 1 选里脊肉更嫩，肉片炒之前要提前腌制抓淀粉，淀粉稍微多点，这样肉非常嫩滑，更好吃 2 青椒选肉厚的那种才好吃 3 青椒入锅后一直大火爆炒，青椒别炒蔫，蔫了这菜就炒老了，合适的火候是青椒脆而不蔫、又没有生味 4 文中用到了两种酱油：生抽、黄豆酱油，生抽用来腌肉更鲜美，并且颜色不发黑，黄豆酱油的作用是提色 5 最后水淀粉的加入，能让味道很好的附着在青椒上，才更好吃 6 青椒掰的才好吃

4/10

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发布于 2017-11-20

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