小白菜猪肉馅饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好食材,小白菜择洗干净控水备用
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点击查看大图 面粉加刚有点烫手的水和成软面团,不用揉光滑,盖好一旁饧制30分钟,面团更滋润
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点击查看大图 锅里加水烧开,插入干粉条,烫软后用剪刀剪断,手抓的那一段直接入锅,大火烧开,中火煮熟至透明无硬心,捞入凉水盆里备用
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点击查看大图 小白菜切小段放入料理杯里打碎
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点击查看大图 加盐拌匀殺水
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点击查看大图 猪肉馅搅入少许水,加葱姜末、料酒、酱油,白胡椒粉、盐、花生油搅匀匀
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点击查看大图 小白菜攥去水,放入肉馅盆里
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点击查看大图 粉条捞出控一下水,放菜板上剁碎,一起放入肉馅盆里拌匀,馅就调好了
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点击查看大图 面团不用揉,面案上撒面粉,面团倒在上面,搓成长条,切剂
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点击查看大图 按扁,擀成中间厚四周薄的面皮
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点击查看大图 取面皮,放上馅,像包包子一样收口,褶稀疏一点不露馅就成
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点击查看大图 放在面案上,用手轻轻一压就可以了
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点击查看大图 电饼铛刷油、上下火预热,放入饼坯,盒上盖子烙制,一面金黄后立即打开盖子翻面(这时候开着盖子烙,饼皮才不会破,馅才不会漏出来)
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最后一步
点击查看大图 看到饼鼓起来就可以出锅了,烙好的饼摞着放入盆里,并且找个盖子盖上,等都烙好了就可以上桌了,这时候的饼特别软,馅又大,非常好吃。
小贴士
宝妈小贴士: 1 刚要烫手的水和软面团 2 全程用干面粉防粘,最后入饼铛的时候拍去干面,饼皮才不会发黑 3 饼一面金黄立刻翻面,不要和盖子,下一步饼就会慢慢鼓起来,这样才不会被压破皮。
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发布于 2017-11-20
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