洋葱爆牛肉丝#中粮我买，真实惠才是食力派#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
250克 、
洋葱
1个 、
青椒
1个 、
葱姜蒜
适量 、
料酒
2勺 、
白胡椒粉
少许
、
盐
2克 、
生抽
2勺 、
淀粉
1勺
、
蚝油
2勺 、
糖
1勺 、
食用油
适量 、
黑胡椒碎
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉切丝，加料酒、少许盐、2勺生抽、少许白胡椒粉、黑胡椒、小苏打少许、水、1勺干淀粉抓匀，最后加适量油搅匀
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点击查看大图 洋葱、青椒切丝
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点击查看大图 葱姜蒜切末
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点击查看大图 锅烧热，放入油，下葱姜蒜末爆香
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点击查看大图 下牛肉丝，迅速滑散。油温千万别高了，否则会粘连在一起。
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点击查看大图 牛肉七分熟时下洋葱翻炒
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7/11
点击查看大图 下青椒丝翻炒
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点击查看大图 最后加入料酒、蚝油、糖、盐调味，炒匀出锅。
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最后一步
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小贴士
1、腌制牛肉时加入少许小苏打可以使牛肉更嫩，口感更好 2、腌制牛肉时加入肉量约四分之一的水，抓入到牛肉中，牛肉会更嫩滑 3、腌制牛肉时最后加入油是避免牛肉下锅时粘连 4、这道菜必须快，整个过程也就两分钟，时间久了牛肉就老了
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展开全部11个步骤
发布于 2017-11-20
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