不用烤箱做巧克力坚果麦片小蛋糕

大润小厨

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  做法:①鸡蛋分离，分别装无油无水干净的大碗中

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  ②蛋黄与15克糖粉打散至乳化，依次加入牛奶和油，搅拌均匀

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  巧克力蛋糕粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再加下一步，粉类以J字手法搅拌至稠状糊体

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  ③蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖粉30克打发成湿性转干性发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入。

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  ④蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，轻柔大胆翻拌至无颗粒，

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  ⑤此时预热空气炸锅155度，系统默认5分钟，我就点2次，即预热10分钟

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  ⑥提前将纸杯放在空气炸锅的炸篮上，刚好放7个

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  ⑦蛋糕糊装入裱花袋，挤入放有纸托模具中，

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  有了裱花袋的协助，在挤糊的过程可以挤掉空气，并且落入模具中间形成一个隆起突点，引领糕体爬上的优势，再随意撒一把坚果麦片铺开

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  ⑧把蛋糕放入炸锅中，设置空炸150度，烤30分钟，启动空气炸锅。在透视窗可以观察蛋糕慢慢发起来，

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  ⑨时间到了，提示音会响，

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  ，整个炸篮取出，往桌面一敲排气散热，注意，出炉不用倒扣，将蛋糕移至晾架上

• 最后一步
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  烤得非常好,撕开蛋糕杯纸就知道了,柔软得很,香喷了,并且带有坚果燕麦片口感丰富多了

发布于 2017-11-20

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