鱼香炒肝
8.6万人浏览 · 2310人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪肝
一块 、
木耳
一小朵 、
胡萝卜
一小截 、
黄瓜
一小截 、
郫县豆瓣酱
适量
、
油
少许 、
葱
少许 、
姜
少许 、
白酒
适量
、
糖
少许 、
盐
少许 、
生抽
少许 、
醋
少许 、
干淀粉
适量
、
麻油
少许 、
料酒
适量 烹饪步骤
-
1/8
猪肝放入清水中冲洗，拿出后，切成片状（要去掉猪肝上的筋膜）
-
2/8
将切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少许白酒，浸泡半小时，并用手不断搓洗，水浑浊后换另一盆清水，如此反复几次，即可捞出沥干水分
-
3/8
在猪肝里加入适量盐、少许麻油和一勺干淀粉，抓拌均匀腌制15分钟，葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片，泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫
-
4/8
葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片，
-
5/8
泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫
-
6/8
取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐，1勺料酒，并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀
-
7/8
锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出，
-
最后一步
锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出，
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2012-04-23
换一个做法相关分类
相关推荐
