玉米面杂粮小碗
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将玉米面和面粉酵母依次放入盆里，混合均匀
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点击查看大图 一边加水一边搅拌，直至揉成面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方静置30分钟左右，使面团发酵，如果室内太冷要增加发酵时间
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点击查看大图 将发酵完成的面团分成7个45克和7个40克的小面团，尽量搓圆
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点击查看大图 45克的面团压扁，用手把它收成一个小碗状（注意不要封口），40克的面团先沾适量的食用油，然后放进小碗状的面团里，这样是为了蒸熟之后可以方便小面团与小碗的分离（如图所示）
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点击查看大图 将做好的小碗口朝下放入笼屉（切记是口朝下放），大火水开后转中火，蒸20—25分钟左右，关火后静置三分钟后再开盖取出
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最后一步
点击查看大图 取出，把小碗和里面的面团分开，配着小菜趁热吃，里面的小面团也相当于小馒头了，营养美味
小贴士
1）水量也可自己掌握，最后出的面团比馒头面软一点比包子面硬一点 2）这种粗粮的面食最好趁热吃，凉了口感会变粗，面粉的比例可以根据个人口味和爱好进行调整。（特别提示：玉米面是玉米粒磨成的煮粥用的那种面粉，不是玉米淀粉哦） 3）玉米面也可以换成黑米面豆面等有营养的面粉，可根据自己喜欢的口味改变
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发布于 2017-11-18
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