秋天的馈赠—凉拌佛手瓜
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 燕子后院的佛手瓜,现摘先做。
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2/9
点击查看大图 根据个人口味,备食材;
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3/9
点击查看大图 佛手瓜洗净,切丝;
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4/9
点击查看大图 用少许盐腌制3—5分钟后,用凉开水冲洗干净控水装盘备用(过水的目的是为了洗去多余的盐分);
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点击查看大图 蒜、葱、红辣椒切末备用,起锅热油至六成,放干红辣椒、花椒炸香,后捞出干红辣椒和花椒;
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点击查看大图 油中再加蒜末、葱末、红尖椒煸香;
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7/9
点击查看大图 熄火后,加生抽、香麻油调成油汁,倒入佛手瓜中拌匀,即可食用了;
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点击查看大图 可根据个人口味加入醋、辣椒酱等调料,我爱加燕子妈妈做的辣椒酱;
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最后一步
点击查看大图 上桌,可以开吃咯。
小贴士
1、佛手瓜腌制3—5分钟即可,腌制过久佛手瓜口感没有那么爽脆; 2、一定要热油,这样做出来的凉拌菜才香。 春生、夏长、秋收、冬藏,这是生活的智慧。收拾一处小院子,种上应季的蔬菜,燕子妈妈正在打理出一个山居小厨房的样子。
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发布于 2017-11-17
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