传统小炖肉
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
600g 、
葱姜
大块少许 、
大料、桂皮
少许
、
香叶、白芷
少许
、
丁香、小茴香
少许
、
花椒、胡椒粉
少许
、
冰糖
50g 、
鸡精、盐
少许
、
酿造酱油（淘大的）
少许
、
料酒
50g 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将肉冷水下锅，开锅打去血沫。
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2/6
点击查看大图 焯水之后控干，煸炒猪肉至足够炒糖色的油时，出锅。这样的肉，一点也不会腻。
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3/6
点击查看大图 小火炒糖色至糖稀成枣皮的红色，下猪肉，再放入所有的香料跟葱姜。
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4/6
点击查看大图 煸炒均匀，要小火
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5/6
点击查看大图 加开水，小火炖一小时火候正好，可是期间炖45分钟的时候，调入酱油、鸡粉、盐、胡椒粉、料酒。
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最后一步
点击查看大图 大火再收汁15分钟即可！
小贴士
煸炒出的油，一定不要太多，够炒糖色的就好！我没有放蚝油，因为这是传统的家常小炖肉！
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-11-17
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